森の中でチョコッと お料理。


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カテゴリ:野菜( 14 )

110.png太い糸蒟蒻を 頂きました。

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白菜と 下茹でした蒟蒻 を 炒め
すり胡麻(黒胡麻)をタップリ降り入れ 醤油で味付けをました。

醤油は“茜醤油”を 使いました162.png
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by countrycook | 2017-09-23 21:57 | 野菜

トマトスープ

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106.png大量な野菜なのですが コトコトと ジックリ煮込みます。

1玉 キャベツ、3個 玉ねぎ、1株 セロリ、3個トマトを ざく切りし ヒタヒタのお水で 煮る。

トマト缶を 加え お塩3つまみのみ。

110.pngお味が薄い方は お塩を もうちょっと増やして下さい~♡

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by countrycook | 2017-09-19 20:45 | 野菜

茹で落花生

千葉では 当たり前の食らしいです171.png

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茹でた落花生178.png

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殻をむき 薄茶色の皮も食べんるです177.png

119.pngこの歳になっても 知らない食 沢山 有ります(笑)


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by countrycook | 2017-09-17 20:45 | 野菜

乳茸の うどんのつけ汁

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沢山 茄子を頂きました113.png

栃木県民熱愛の茸 “乳茸”も 届きました162.png

なので 茄子を炒め 乳茸を入れ 水を加えて 醤油、水飴 で、うどんの付け汁を 作りました。

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栃木では 温かい この乳茸汁に 冷たいうどんを つけて 食べるのです165.png

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126.png夏は必ず 一度は食べます174.png
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by countrycook | 2017-09-05 08:08 | 野菜
119.png題が長くなった…(笑)

たいした事ない 料理ですが…

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110.png唐揚げみたいな形の 大豆ミートに 醤油、生姜、豆板醤、米飴 等で下味をつけ 片栗粉をつけて揚げた 唐揚げモドキ。

沢山 揚げたので 残ってる…119.png
茄子も 本気で てんこ盛りある、、、
なら 一緒にしちゃおう!
な、感じで作りました109.png

茄子は 油をひかずに フライパンにで 火をとおす。
フライパンから 茄子を取りだす。
そのフライパンにお水1~1.5カップ、塩昆布(2~3つまみ)、 榎(2㎝位にカット)、韮(2㎝位にカット) 煮立てる。

オーブントースター等でカリっと 温めなおした 唐揚げモドキを フライパンに入れ からめ合わせる。

榎と唐揚げの片栗粉の おかげで 勝手にトロミがついちゃう111.png

残ってるけど ちょっと 手を加えて別料理に164.png
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by countrycook | 2017-09-03 08:08 | 野菜

夕顔の煮

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岩手から 今年も 大きな 夕顔を 頂きました171.png

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カットして 数分おくと 汁が…

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一口だいに切り 出し汁で まず 火がとおるまで 煮、柔らかくなったら ほんの少量の お醤油を たらす 。
そのまま 冷めるのを待ち 冷めたら 冷蔵庫へ。
110.png毎年 楽しみな 夏の味です162.png
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by countrycook | 2017-09-01 08:08 | 野菜
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110.pngインゲン豆を頂きました♪

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凄~く 長いインゲン!

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3~4㎝に切り フライパンに 頂いた 自家製エゴマ油をひき 炒め 醤油、米飴、鰹節 で 味付けしました。

常備菜になるように 少し味濃いめで作りました111.png
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by countrycook | 2017-08-31 01:34 | 野菜

新ジャガの 味噌和え

101.png新ジャガを頂きました。
二株分 頂きました162.png

大きいジャガ芋は 使わず 小さい一口サイズののみ使い 味噌和えを作りました177.png

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102.pngジャガ芋を タワシを使い 水で洗い 火が通るまで じっくり 素揚げし
揚がった ジャガ芋を 糀や さんの 柚子味噌と 和えただけ。

(*^^*)手抜きと 言われそうですが 糀や さんの 柚子味噌 美味しいのです(笑)


●糀や
住所:茨城県久慈郡大子町下野宮765
TEL:0295-72-4008(FAXも同様)
営業時間 8:00~17:00
定休日:不定休(電話でお問合せください)

糀や掲載記事 “ゆたり” → http://www.yutari.jp/club/Food/cF160725.htm
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by countrycook | 2017-06-29 01:19 | 野菜
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UFOズッキーニを購入しました016.gif

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畑から トマトを沢山収穫072.gif




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by countrycook | 2016-08-05 04:18 | 野菜
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今日は パセリ、 キュウリ、サニーレタス、キヌサヤは、自家栽培006.gif
シソ、三つ葉は 私達より先に 庭に根付いてました。

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キヌサヤは、サヤが大きく硬くなっているのは 豆だけにしました。
下茹でし 冷ましておきます。

サニーレタス・三つ葉は 手でちぎり、パセリは 葉だけちぎる。
キュウリは 短冊切りに♪

購入した パプリカは 真っ黒く焼いて 皮を向き スライスする。

全部を ボウルに入れ ドレッシングで 和える058.gif

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今日は アトリエジュリアローズさんの 薔薇のドレッシング053.gif
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薔薇の雫に ホワイトバルサミコ酢054.gif
香り&酸味が 絶妙な ドレッシング060.gif
ジュリアローズさん の 薔薇の雫を使い Cafe Dining NIWAさんが レシピを考案された ドレッシングなんです037.gif

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こんな感じで出来上がりました003.gif


シソは 千切りにし 茹でた豚肉と 梅干しの果肉をただいたものを あわせ
春巻きの皮で巻き こめ油で 揚げました006.gif
027.gifこめ油は みますや さんで 購入してます。
知人から教えて頂き すっかり 我が家の 定番のおつまみ です035.gif


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合歓木です。
今日 花が咲きました。


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ブルーベリーは まだ 青くなりません。


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キヌサヤ の 花。
これが 有るってことは まだまだ収穫出来ますね010.gif





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by countrycook | 2016-07-03 23:33 | 野菜