森の中でチョコッと お料理。


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梅の準備♪

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今年も 梅を漬ける時期に001.gif

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お水に浸して アクヌキをしてます058.gif
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# by countrycook | 2016-06-03 22:32

蕗味噌。

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今年も作りました。

蕗味噌053.gif

012.gif一つの蕗の薹を 収穫したので 細かくみじん切りにし、味噌と甜菜糖で作りました060.gif

豆腐を作り 畑から ほうれん草を 収穫し茹で その上に 蕗味噌を058.gif

この時季の 恵みの食001.gif
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# by countrycook | 2016-01-13 00:24

豚肉のコンフィ♪

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鍋に野菜を入れ


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お肉を乗せ


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ハーブを乗せ


オリーブオイルを ヒタヒタ位までいれる。

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70℃でコトコト 豚肉の コンフィ♪

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# by countrycook | 2016-01-02 01:48
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サンタルチアさんで 無花果を購入しました053.gif

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早速プリザーブド058.gif

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シュガー、ビネガー、手で割いた 無花果。

003.gif出来上がったら スパークリングウォーターか、トニックで割って戴きたいなぁ…☆
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# by countrycook | 2015-08-29 01:47

茄子

この時期 大量に届く 茄子。

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取り合えず 下処理060.gif

雨が降っているから お外に干せないしなぁ…021.gif
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# by countrycook | 2015-08-20 20:26