森の中でチョコッと お料理。


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キュウリ

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キュウリを収穫♪
毎日 採れます110.png有り難いです。
と、
御近所さんから 沢山のキュウリを頂きましたm(__)m
なので 合わせて 10%の塩水で下漬け。

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三日たったので 塩水を 出し、ザラメを入れる。
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夜に作業したのですが
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朝にはこんなに 水分がでてます。

一晩たつと…
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凄い 水分151.png

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取り出してみました。
147.pngシワシワな キュウリに179.png

小さいのですが お味はしっかりなので スライスし 少しお水につけ 絞ると 丁度 良い お味に162.png


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112.png保存は 出てきた 水分と 一緒に ジップロックへ入れ 冷蔵庫へ171.png


109.pngはじめて作ったので どの位 もつかは、分かりません。

生姜とか様々入ってないので 違うけど 胡瓜のQちゃんみたいな 甘じょっぱ系の味です177.png


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# by countrycook | 2017-09-08 04:43 | プリザーブド 漬物

バジルドレッシング

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バジルを収穫110.png

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水で洗って 水分をとり ミキサーへ173.png
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酢、醤油、米飴、オリーブオイル も ミキサーに入れ ミキシング171.png

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バジルドレッシングの 出来上がり164.png

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110.pngキュウリを漬けました178.png
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# by countrycook | 2017-09-07 08:08 | プリザーブド 漬物

茄子のトマトグラタン♪

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甥が茄子を採ってくれてます。
姪がバジルやプチトマトを 採ってくれてます。

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なので クッキング166.png


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109.png輪切りにした 茄子をフライパンで焼く。

茄子を取りだし 1個で 販売されている玉ねぎは 二個分位の 玉葱をみじん切りにし、粗びきの挽き肉と一緒に そのフライパンで炒める。
※なので 玉葱は二個使うと 同じ量ですね。

プチトマト17個は四つ切り、トマト4個は ざく切り、マッシュルーム1パック分は スライスに し フライパンに入れ 炒める。

ケチャップ位のトロトロになったら ソース完成~164.png

ベーコンを チョコッと 横にさし173.png
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ソース → 茄子 →チーズ → ソース → 茄子 → チーズ の 順で乗せる。
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オーブンで チーズに ちょっと こげれば 茄子のトマトグラタンの 完成162.png

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# by countrycook | 2017-09-06 08:08 | 野菜+お肉

乳茸の うどんのつけ汁

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沢山 茄子を頂きました113.png

栃木県民熱愛の茸 “乳茸”も 届きました162.png

なので 茄子を炒め 乳茸を入れ 水を加えて 醤油、水飴 で、うどんの付け汁を 作りました。

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栃木では 温かい この乳茸汁に 冷たいうどんを つけて 食べるのです165.png

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126.png夏は必ず 一度は食べます174.png
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# by countrycook | 2017-09-05 08:08 | 野菜

ブルーベリージャム

143.pngそろそろブルーベリーの 実もみのらなくなってきました。

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そんな 感じになってから ジャムを作り始めます173.png

112.pngコトコトと 三日くらいかけ ゆっくりと 火を入れては止め 火を入れては止めを 繰返します。

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# by countrycook | 2017-09-04 08:08 | プリザーブド ジャム・シロップ