森の中でチョコッと お料理。


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茄子のトマトグラタン♪

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甥が茄子を採ってくれてます。
姪がバジルやプチトマトを 採ってくれてます。

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なので クッキング166.png


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109.png輪切りにした 茄子をフライパンで焼く。

茄子を取りだし 1個で 販売されている玉ねぎは 二個分位の 玉葱をみじん切りにし、粗びきの挽き肉と一緒に そのフライパンで炒める。
※なので 玉葱は二個使うと 同じ量ですね。

プチトマト17個は四つ切り、トマト4個は ざく切り、マッシュルーム1パック分は スライスに し フライパンに入れ 炒める。

ケチャップ位のトロトロになったら ソース完成~164.png

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ソース → 茄子 →チーズ → ソース → 茄子 → チーズ の 順で乗せる。
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オーブンで チーズに ちょっと こげれば 茄子のトマトグラタンの 完成162.png

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# by countrycook | 2017-09-06 08:08

乳茸の うどんのつけ汁

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沢山 茄子を頂きました113.png

栃木県民熱愛の茸 “乳茸”も 届きました162.png

なので 茄子を炒め 乳茸を入れ 水を加えて 醤油、水飴 で、うどんの付け汁を 作りました。

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栃木では 温かい この乳茸汁に 冷たいうどんを つけて 食べるのです165.png

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126.png夏は必ず 一度は食べます174.png
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# by countrycook | 2017-09-05 08:08

ブルーベリージャム

143.pngそろそろブルーベリーの 実もみのらなくなってきました。

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そんな 感じになってから ジャムを作り始めます173.png

112.pngコトコトと 三日くらいかけ ゆっくりと 火を入れては止め 火を入れては止めを 繰返します。

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# by countrycook | 2017-09-04 08:08
119.png題が長くなった…(笑)

たいした事ない 料理ですが…

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110.png唐揚げみたいな形の 大豆ミートに 醤油、生姜、豆板醤、米飴 等で下味をつけ 片栗粉をつけて揚げた 唐揚げモドキ。

沢山 揚げたので 残ってる…119.png
茄子も 本気で てんこ盛りある、、、
なら 一緒にしちゃおう!
な、感じで作りました109.png

茄子は 油をひかずに フライパンにで 火をとおす。
フライパンから 茄子を取りだす。
そのフライパンにお水1~1.5カップ、塩昆布(2~3つまみ)、 榎(2㎝位にカット)、韮(2㎝位にカット) 煮立てる。

オーブントースター等でカリっと 温めなおした 唐揚げモドキを フライパンに入れ からめ合わせる。

榎と唐揚げの片栗粉の おかげで 勝手にトロミがついちゃう111.png

残ってるけど ちょっと 手を加えて別料理に164.png
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# by countrycook | 2017-09-03 08:08

キュウリの塩漬け

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キュウリが、沢山 生りました174.png

110.png塩水を作り シンプルに キュウリ漬け169.png

三日くらい漬けると ちょっと 酸味も 出てくる177.png
111.png乳酸菌 頑張れ165.png
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# by countrycook | 2017-09-02 08:08