森の中でチョコッと お料理。


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110.png太い糸蒟蒻を 頂きました。

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白菜と 下茹でした蒟蒻 を 炒め
すり胡麻(黒胡麻)をタップリ降り入れ 醤油で味付けをました。

醤油は“茜醤油”を 使いました162.png
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by countrycook | 2017-09-23 21:57

塩原高原大根の煮物

113.png塩原高原大根が 道の駅や 道路沿いのお店で販売が始まりました。

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110.png大根、人参、蒟蒻 其々を下茹でし 昆布を出汁に コトコト煮込みました。
竹輪も いれて コトコト煮込みました179.png
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by countrycook | 2017-09-22 20:54
111.pngローズマリー3枝(5㎝分)を 使って香をつけ作る肉じゃが?って書いたら良いのかなぁ…

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じゃがいも、玉ねぎを ガーリックオイルで 炒め ローズマリー、お水を入れ ジャガイモが柔らかくなるまで煮
上に 塩コショウ少々、 生姜大さじ1・ワサビ小さじ1・水大さじ2で 味をつけた薄切り豚肉をのせ 蓋をし 蒸し煮にする。
味付けは 私は お醤油ホンの少しだけ177.png

110.pngシンプルな味付けでも 野菜の甘味や 風味も有るから 私には 十分165.png
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by countrycook | 2017-09-21 21:28

ごま塩紫蘇

110.pngそろそろ 紫蘇の実漬けの 時期になってきてますが マダマダ 生の紫蘇も楽しめます。

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紫蘇を刻んで ごま塩と 混ぜただけの シンプルな 作業178.png


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玄米ご飯にのせ 戴く171.png

122.png疲れている時 食欲があまりありません。
そんな時 これを 戴いているかも(笑)

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by countrycook | 2017-09-20 21:00

トマトスープ

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106.png大量な野菜なのですが コトコトと ジックリ煮込みます。

1玉 キャベツ、3個 玉ねぎ、1株 セロリ、3個トマトを ざく切りし ヒタヒタのお水で 煮る。

トマト缶を 加え お塩3つまみのみ。

110.pngお味が薄い方は お塩を もうちょっと増やして下さい~♡

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by countrycook | 2017-09-19 20:45

麻婆茄子?

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もうすぐ 自家栽培の茄子は終わりそう。

120.pngエグ味が結構あるようになってきたので シンプルな生姜焼きではなく 麻婆茄子に してみました。

110.pngひき肉ちょっと と 豆板醤、ニンニク、生姜、味噌、トマトピューレ、甜麺醤、醤油などで 味付けしました164.png
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by countrycook | 2017-09-18 23:50

茹で落花生

千葉では 当たり前の食らしいです171.png

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茹でた落花生178.png

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殻をむき 薄茶色の皮も食べんるです177.png

119.pngこの歳になっても 知らない食 沢山 有ります(笑)


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by countrycook | 2017-09-17 20:45

オクラを頂き♡

112.png御近所さんに オクラを頂きました。

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3つかみ分 畑に居た 御近所が 持ってって~!と。110.png

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111.pngシンプルに茹で お醤油+出汁に 漬けておきます177.png

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そのまま戴いたり
刻んで 鰹節をかけて戴いたり
イロイロ 楽しみます162.png
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by countrycook | 2017-09-13 00:08

キュウリ

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キュウリを収穫♪
毎日 採れます110.png有り難いです。
と、
御近所さんから 沢山のキュウリを頂きましたm(__)m
なので 合わせて 10%の塩水で下漬け。

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三日たったので 塩水を 出し、ザラメを入れる。
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夜に作業したのですが
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朝にはこんなに 水分がでてます。

一晩たつと…
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凄い 水分151.png

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取り出してみました。
147.pngシワシワな キュウリに179.png

小さいのですが お味はしっかりなので スライスし 少しお水につけ 絞ると 丁度 良い お味に162.png


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112.png保存は 出てきた 水分と 一緒に ジップロックへ入れ 冷蔵庫へ171.png


109.pngはじめて作ったので どの位 もつかは、分かりません。

生姜とか様々入ってないので 違うけど 胡瓜のQちゃんみたいな 甘じょっぱ系の味です177.png


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by countrycook | 2017-09-08 04:43

バジルドレッシング

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バジルを収穫110.png

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水で洗って 水分をとり ミキサーへ173.png
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酢、醤油、米飴、オリーブオイル も ミキサーに入れ ミキシング171.png

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バジルドレッシングの 出来上がり164.png

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110.pngキュウリを漬けました178.png
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by countrycook | 2017-09-07 08:08